糍粑

糍粑是一种深受喜爱的重庆小吃和甜品，用糯米制成。糯米蒸熟变软后，用两个人在石臼里各执大木槌轮流捶打——这种富有节奏感的表演在老城区仍能看到。捶好的糯米团塑成方形饼状，用油煎至外皮金黄酥脆、内里软糯。成品糍粑淋上红糖浆，撒上熟黄豆粉。酥脆的外皮与软糯的内里形成对比，加上甜美的糖浆，让人无法抗拒。冬季尤其受欢迎，温暖甜蜜的糍粑是御寒佳品。许多重庆火锅店在吃完麻辣火锅后会提供糍粑作为清口甜品。

📖 历史由来

糍粑在中国饮食中有着古老的历史，可追溯到两千多年前的汉代。在重庆和四川地区，它成为传统的节日食品，尤其是在春节时，家人会聚在一起打糍粑。随着时间的推移，它从仪式性食品演变为日常街头小吃。在重庆，你会在老城区的街边小摊上找到糍粑，餐厅里也把它作为甜点供应。