Chuan Chuan Xiang
串串香 · Chuànchuàn Xiāng
🌶
📍 Facile à trouver
Le Chuan Chuan Xiang est le petit frère plus décontracté et plus amusant de la fondue. Tout arrive sur des brochettes en bambou — bœuf, pieds de poulet, tripes, champignons, tofu, légumes — et vous en attrapez une poignée, les trempez dans une marmite bouillante de bouillon au piment, et les mangez directement à la brochette. À la fin, votre addition est calculée en comptant les brochettes. C'est bon marché, convivial, et on en trouve partout à Chengdu.
📖 Histoire
Originaire de Chengdu dans les années 1980 comme nourriture de rue abordable. Le nom signifie littéralement « brochettes parfumées ».
🍝 Où le déguster：
Shu Zhu Liu (蜀煮流) et Sixi Chuan Chuan (四喜串串) sont les favoris locaux. Yuanyuan Chuan Chuan Garden est idéal pour les repas tardifs.
Shu Zhu Liu (蜀煮流) et Sixi Chuan Chuan (四喜串串) sont les favoris locaux. Yuanyuan Chuan Chuan Garden est idéal pour les repas tardifs.