Fuqi Feipian

Fuqi Feipian se traduit par « tranches de poumons du mari et de la femme » — un nom qui raconte l'histoire du couple qui l'a créé. Malgré son nom, il n'y a pas de poumon. De fines tranches de bœuf, de tendon et de tripes sont mélangées à une assaisonnement sensationnel d'huile de piment, de poivre du Sichuan, de sauce soja et de sésame, puis garnies de cacahuètes concassées et de céleri. Servi froid, c'est une entrée parfaite qui éveille le palais.

📖 Histoire

Créé dans les années 1930 par Guo Chaohua et sa femme à Chengdu. Ils vendaient le plat depuis un étal, et il devint si populaire que le nom « mari et femme » resta.