Ci Ba (Gâteaux de riz gluant)
糍粑 · Cí Bā
🌶
📍 Facile à trouver
Le Ci Ba est un en-cas de rue très apprécié à Chengdu. Le riz gluant est pilé en pâte, façonné en carrés, et frit jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant à l'extérieur tout en restant moelleux à l'intérieur. Il est arrosé de sirop de sucre roux et saupoudré de farine de soja — simple, satisfaisant et parfaitement sucré.
📖 Histoire
Les gâteaux de riz gluant sont consommés au Sichuan depuis des siècles, à l'origine comme nourriture de fête. La version frite est devenue un en-cas de rue à Chengdu au cours des dernières décennies.
🍝 Où le déguster：
Disponible dans tous les marchés nocturnes de Chengdu. La rue antique Jinli a d'excellents vendeurs de rue qui vendent du Ci Ba fraîchement préparé.
Disponible dans tous les marchés nocturnes de Chengdu. La rue antique Jinli a d'excellents vendeurs de rue qui vendent du Ci Ba fraîchement préparé.