Congee de bateau
艇仔粥 · Tǐng Zǎi Zhōu
🌶
📍 Facile à trouver
Le Congee de bateau raconte l'histoire de la rivière des Perles de Guangzhou. Autrefois, les bateliers vendaient du congee depuis leurs sampans, le cuisinant avec du poisson fraîchement pêché. La version d'aujourd'hui est un bol généreux : congee de riz soyeux chargé de poisson, de calamar, de poulet effiloché, de cacahuètes frites, de ciboule, de gingembre et de beignets croustillants.
📖 Histoire
Originaire du 19e siècle, lorsque les vendeurs de bateaux sur la rivière des Perles vendaient du congee aux passagers arrivant aux quais de Guangzhou. Chaque bateau avait sa propre recette, créant une culture alimentaire flottante florissante.
🍝 Où le déguster：
Cherchez les magasins de congee près de la rivière des Perles. Shang Xin Ji (上心记) et Man Ji (满记) servent des versions classiques avec des garnitures généreuses.
Cherchez les magasins de congee près de la rivière des Perles. Shang Xin Ji (上心记) et Man Ji (满记) servent des versions classiques avec des garnitures généreuses.