Riz en pot d'argile
煲仔饭 · Bāo Zǎi Fàn
🌶
📍 Facile à trouver
Le Riz en pot d'argile est le réconfort ultime de Guangzhou dans un bol. Le riz est cuit dans un pot d'argile non émaillé au feu de charbon, absorbant la saveur fumée du pot. La saucisse chinoise (lap cheong), la poitrine de porc séchée sont disposées sur le riz pendant la cuisson, leurs graisses imprégnant les grains. La marque distinctive est la couche de riz croustillant et doré au fond.
📖 Histoire
La cuisson en pot d'argile fait partie de la cuisine cantonaise depuis des siècles. Le plat de riz en pot d'argile est devenu populaire à Guangzhou comme déjeuner abordable et satisfaisant pour les travailleurs.
🍝 Où le déguster：
Yuan Ji (源记煲仔饭) et Super Bowl (超级碗) sur la route Renmin servent un riz en pot d'argile exceptionnel. Cherchez les magasins avec des feux de charbon, pas au gaz.
Yuan Ji (源记煲仔饭) et Super Bowl (超级碗) sur la route Renmin servent un riz en pot d'argile exceptionnel. Cherchez les magasins avec des feux de charbon, pas au gaz.