Lo Mai Gai (Riz gluant en feuille de lotus)
糯米鸡 · Nuò Mǐ Jī
🌶
📍 Facile à trouver
Le Lo Mai Gai est un petit paquet de joie du dim sum. Le riz gluant est mélangé avec de la sauce soja et de l'huile de sésame, puis enveloppé autour d'une farce de poulet, de saucisse chinoise, de champignons shiitake. Le tout est emballé dans une feuille de lotus séchée et cuit à la vapeur.
📖 Histoire
L'emballage en feuille de lotus est utilisé dans la cuisine cantonaise depuis des siècles pour infuser les aliments du parfum distinctif de la feuille. Le Lo Mai Gai est devenu un pilier du dim sum dans les maisons de thé de Guangzhou.
🍝 Où le déguster：
Disponible dans les restaurants de dim sum. Les meilleurs ont des garnitures généreuses et un fort parfum de feuille de lotus.
Disponible dans les restaurants de dim sum. Les meilleurs ont des garnitures généreuses et un fort parfum de feuille de lotus.