Canard rôti
烧鸭 · Shāo Yā
🌶
📍 Facile à trouver
Le Canard rôti cantonnais se distingue du célèbre canard laqué de Pékin. Le canard est mariné avec de la poudre cinq-épices, du fromage de soja fermenté, de la sauce soja et du miel, puis séché à l'air et rôti dans un four suspendu. La peau est plus fine et plus croustillante, et la viande est assaisonnée en profondeur.
📖 Histoire
Le canard rôti est une spécialité cantonaise depuis des siècles, la technique de rôtissage suspendu ayant été développée au Guangdong. Il reste l'un des articles les plus populaires dans les magasins de BBQ cantonnais.
🍝 Où le déguster：
N'importe quelle boutique siu laap (viande rôtie) à Guangzhou. Cherchez les canards suspendus en vitrine avec une peau acajou foncé.
N'importe quelle boutique siu laap (viande rôtie) à Guangzhou. Cherchez les canards suspendus en vitrine avec une peau acajou foncé.