爆肚
爆肚 · Bào Dǔ
🌶
📍 一般的
爆肚は火加減の極致です。新鮮なセンマイを数秒だけ茹で、独特の歯ごたえを残します。ごまだれにつけていただきます。
📖 由来
清朝に北京の市場で屋台料理として始まりました。
🍝 食べられるお店：
前門大街の李記爆肚と爆肚馮が最も有名な専門店です。
前門大街の李記爆肚と爆肚馮が最も有名な専門店です。