炒肝儿

炒肝儿 · Chǎo Gān
🌶 📍 一般的
Chao Gan

炒肝儿はとろみのあるスープで、豚レバーと腸が入っています。にんにくが効いています。

📖 由来

清末民初に誕生し、城隍廟の朝食の定番となりました。

🍝 食べられるお店:
鼓楼近くの姚記炒肝(ヤオジーチャオガン)が最も有名です。