豌豆黄

豌豆黄はシンプルながら技術のいる北京のデザートです。乾燥エンドウ豆を蒸して裏ごしし、砂糖を加えて冷やし固めます。

📖 由来

清朝の宮廷で春から夏のデザートとして誕生しました。