串串香

串串香は火鍋のよりカジュアルで楽しい兄弟のような存在です。すべてが竹串に刺さっています——牛肉、鶏足、ハチノス、きのこ、豆腐、野菜——一握り取って、共有の沸騰した唐辛子鍋に浸し、串から直接食べます。最後に串の本数で会計が計算されます。安くて、社交的で、成都のいたるところにあります。

📖 由来

1980年代に成都で手頃な屋台料理として誕生しました。名前は文字通り「香ばしい串」を意味します。