夫妻肺片

夫妻肺片（フーチーフェイピエン）は「夫婦の肺スライス」という意味で、創作した夫婦の物語を伝えています。名前とは裏腹に、肺は使われていません。牛肉、筋、ハチノスの薄切りを辣油、花椒、醤油、ごまの絶妙なドレッシングで和え、砕いた落花生とセロリをトッピングします。冷製で提供され、 palate（味覚）を覚ます完璧な前菜です。

📖 由来

1930年代に成都で郭朝華（グオ・チャオホア）とその妻によって創作されました。屋台で売り出したところ大人気となり、「夫婦」の名前が定着しました。