糍粑（もち米の餅）

糍粑（ツーバー）は成都で愛される屋台スナックです。もちもちの糯米を搗いてペースト状にし、四角く成形して、外は黄金色でカリッと、中はモチモチになるまで揚げます。黒糖シロップがかけられ、きな粉がまぶされています——シンプルで満足感があり、絶妙な甘さです。

📖 由来

もち米の餅は何世紀も前から四川で食べられており、もともとは祭りの食べ物でした。揚げたバージョンはここ数十年で成都の屋台スナックになりました。