艇仔粥

艇仔粥は広州の珠江の物語を語っています。昔、船人がサンパンから粥を売り、獲れたての川魚で調理していました。現在のバージョンは豪華な一杯：滑らかな米の粥に、魚の切り身、イカ、鶏の細切り、炒った落花生、ネギ、生姜、カリッとした油条（揚げパン）がのっています。トッピングは上に並べられ、スプーンごとにカスタマイズできます。広州の決定版の朝食です。

📖 由来

19世紀に珠江の船上の売り子が、広州の埠頭に到着する乗客に粥を売ったことから始まりました。舟ごとに独自のレシピがあり、繁栄する屋台文化が生まれました。