단단면

단단면은 쓰촨의 궁극적인 소울푸드입니다. 얇은 밀면이 고추기름, 참깨 페이스트, 간장, 쓰촨 후추, 다진 돼지고기로 만든 소스와 함께 제공되며, 으깬 땅콩과 파가 얹어집니다. '단단'이라는 이름은 노점상들이 물건을 나르는 데 사용했던 대나무 막대기(단)에서 유래했으며, 청두 거리를 걸으며 양쪽 끝에 냄비를 매달고 다녔습니다.

📖 역사

청두의 길거리 음식으로 시작되어, 노점상들이 대나무 막대기(단)에 냄비를 매달고 판매했습니다. 이 전통은 도시의 아침 시장에서 계속 이어지고 있습니다.