중수이자오

钟水饺 · Zhōng Shuǐjiǎo

🌶 📍 쉽게 찾을 수 있음

북중국 만두가 식초와 함께 제공되는 것과 달리, 중수이자오는 고추기름, 간장, 설탕, 마늘의 복잡한 블렌드인 소스가 특징입니다. 만두 자체는 작은 초승달 모양으로, 얇은 피와 양념된 돼지고기 소를 가지고 있습니다. 윤기 나는 적갈색 소스에 담겨 파가 뿌려집니다.

📖 역사

1893년 청두의 국수 노점에서 중이라는 사람에 의해 발명되었습니다. 레시피는 여러 세대를 거쳐 전해져 내려왔습니다.

🍝 어디서 먹을까：
파나신가에 위치한 중수이자오(钟水饺) 식당 — 원조이자 여전히 최고입니다.