푸치페이삔

푸치페이삔은 '부부의 허파 조각'이라는 뜻으로, 이 요리를 만든 부부의 이야기를 담고 있습니다. 이름과 달리 허파는 들어가지 않습니다. 얇게 썬 소고기, 힘줄, 양을 고추기름, 쓰촨 후추, 간장, 참깨의 환상적인 드레싱에 버무린 후 으깬 땅콩과 셀러리를 얹습니다. 차갑게 제공되어 입맛을 돋우는 완벽한 전채 요리입니다.

📖 역사

1930년대 궈차오화와 그의 아내가 청두에서 만들었습니다. 포장마차에서 이 요리를 팔기 시작했는데, 너무 인기를 끌어 '부부'라는 이름이 붙었습니다.