쓰촨 훠궈

쓰촨 훠궈는 단순한 요리라기보다는 하나의 의식입니다. 팔각, 계피, 카다몬, 그리고 수많은 쓰촨 후추가 우러난 고추 붉은 국물이 테이블 중앙에서 보글보글 끓습니다. 식사하는 사람들은 얇게 썬 소고기, 양, 오리피 두부, 채소, 버섯, 두부 피 등을 직접 익혀 먹습니다. 찍어 먹는 소스는 참기름, 마늘, 고수, 다진 고추로 개인 취향에 맞게 만듭니다. 사교적이고, 시끌벅적하고, 잊을 수 없는 경험입니다.

📖 역사

훠궈는 양쯔강을 따라 뱃사람들의 식사로 시작되었습니다. 청두와 충칭 모두 자신들의 버전이 최고라고 주장하며 쓰촨 미식가들을 나누는 우호적인 라이벌 의식을 불러일으킵니다.