쓰촨 냉면

四川凉面 · Sìchuān Liáng Miàn

🌶 📍 쉽게 찾을 수 있음

완벽한 여름 요리 — 모든 모공을 열게 하는 매운 맛의 냉면입니다. 밀면을 삶아 식힌 후 고추기름, 흑초, 간장, 설탕 소스에 버무립니다. 숙주가 아삭함을 더하고, 닭고기 살이 단백질을 더하며, 으깬 땅콩이 마무리를 장식합니다. 청두 전역의 포장마차에서 판매됩니다.

📖 역사

청두 길거리 음식 문화의 필수 요소로, 여러 세대 동안 야시장에서 판매되어 왔습니다. 각 노점상마다 자신만의 소스 레시피가 있습니다.

🍝 어디서 먹을까：
진리고가와 우허우 사당 근처 포장마차에서 가장 맛있게 즐길 수 있습니다. 도시의 대부분의 국숫집에서도 구할 수 있습니다.