광둥 죽

광둥 죽은 중국의 다른 어떤 쌀죽과도 다릅니다. 쌀을 몇 시간 동안 끓여서 완전히 부서지게 하면 실키하고 거의 벨벳 같은 질감이 됩니다. 토핑이 마법이 일어나는 곳입니다: 피단 수육죽(皮蛋瘦肉粥), 생선 조각죽(鱼片粥), 닭고기 생강죽(鸡粥), 소고기 계란죽(牛肉蛋粥). 보통 아침에 튀긴 도넛(油条)과 함께 먹습니다. 광저우에서 완벽하게 부드러운 죽 한 그릇은 회복 강장제로 간주됩니다.

📖 역사

죽은 수천 년 동안 광둥 요리의 필수품이었으며, 원래는 쌀 배급량을 늘리기 위한 방법이었습니다. 광저우의 버전은 밤새 불리고 몇 시간 동안 저어주어 얻은 놀라울 정도로 부드러운 질감으로 유명합니다.