단타

광저우의 단타(계란 타르트)는 식감의 걸작입니다. 두 가지 스타일이 있습니다: 퍼프 페이스트리 버전(수백 개의 종이처럼 얇은 버터층이 닿으면 부서짐)과 쇼트크러스트 버전(더 쿠키 같고 튼튼함). 둘 다 계란, 설탕, 우유, 바닐라로 만든 흔들리는 실키한 계란 커스터드로 채워집니다. 가장 좋은 것은 오븐에서 갓 나와 따뜻할 때, 커스터드가 아직 떨리고 페이스트리가 여전히 따뜻하고 향기로울 때입니다. 딤섬의 필수품이자 오후 차의 인기 간식입니다.

📖 역사

단타는 20세기 마카오의 포르투갈 영향을 통해 광저우에 도착했습니다. 광둥 제빵사들이 레시피를 개량하여 도시의 표준이 된 더 가볍고 덜 단 버전을 만들었습니다.