长沙米粉

长沙米粉是这座城市最重要的早餐。与广州的宽河粉不同，长沙米粉是圆细滑溜的，口感接近越南河粉。清亮的猪骨汤底，配上肉末、酸豆角、花生碎和一勺辣椒油。酸豆角提供酸爽，花生提供酥脆，辣椒油提供火辣。每位食客在调料站自己定制一碗。

📖 历史由来

米粉在20世纪初从江西传入长沙。长沙人用本地配料和更细的粉条改造了它。