浏阳蒸菜

浏阳蒸菜来自长沙附近的浏阳市。技法简单：新鲜食材——排骨、鱼、茄子、鸡蛋或蔬菜——用辣椒、豆豉、蒜和油调味，在小陶碗中大火蒸熟。蒸制保留食材原味和营养，辣椒和豆豉的香味渗入每一口。一餐吃几个小碗，可以品尝多种菜式。

📖 历史由来

浏阳有500年的蒸菜传统，可追溯到明朝。小碗技法由农民发明，一锅蒸好整餐饭菜。