湘西外婆菜

外婆菜就是名字说的一样——湖南外婆做的朴实农家菜。酸菜（芥菜、萝卜干、豆角）、豆干丁、干辣椒和少许肉末一起爆炒。酸菜提供咸酸，辣椒提供热辣，少许糖平衡味道。可作小菜、盖饭浇头或包子馅料。

📖 历史由来

源自湘西地区，腌制蔬菜是冬季储存食物的必备手段。这道菜代表了湖南外婆们节俭又美味的烹饪智慧。