煲仔饭

煲仔饭是广州最具烟火气的美食之一。生米放入砂锅中，加适量水，用慢火慢慢煲熟。米饭将熟时加入腊肠、腊肉、排骨或滑鸡等配料，继续焖煮至饭香肉熟。出锅前淋上特制酱油，撒上葱花。锅底的饭焦（锅巴）是精华——金黄酥脆，咬起来嘎嘣响。一锅煲仔饭，米香、肉香、锅巴香交织在一起。

📖 历史由来

煲仔饭起源于广东，是劳动人民的智慧结晶。用砂锅煮饭既能保温，又能产生锅巴，一举两得。