云吞面

云吞面是广州最标志性的面食。云吞用鲜虾和猪肉做馅，皮薄如纸，煮熟后晶莹剔透，能看到粉红色的虾仁。面条是'竹升面'——用竹竿反复压制的碱水面，口感筋道弹牙。汤底用大地鱼干和猪骨熬制，清澈鲜美。一碗热腾腾的云吞面，简单却让人满足。

📖 历史由来

云吞面起源于广州，已有百年历史。竹升面的制作技艺是广东非物质文化遗产。