烧鸭

烧鸭是广州人日常餐桌上的常客。做法与烧鹅相似但使用鸭子，成本更低，更加亲民。鸭皮烤至红亮酥脆，肉质鲜嫩多汁。切块后配以酸梅酱或卤汁。烧鸭饭是广州上班族最常吃的午餐之一——几块烧鸭配白饭和青菜，简单却满足。

📖 历史由来

烧鸭是粤式烧腊店的基本品项，已有数百年历史。广州街头随处可见的烧腊店，玻璃窗里挂着油亮的烧鸭，是这座城市最熟悉的风景。