清蒸鱼

清蒸鱼是粤菜极简主义的巅峰之作。新鲜的整条鱼（通常用鲈鱼或石斑）处理干净后，放入蒸锅以精准的火候蒸制。出锅后撒上姜丝和葱花，淋上滚烫的酱油热油——'滋啦'一声，香气四溢。鱼肉鲜嫩滑口，原汁原味。每一口都是对食材新鲜度的最高礼赞。

📖 历史由来

清蒸是粤菜最具代表性的烹饪技法，体现了粤菜'尊重食材原味'的核心哲学。广州人选择清蒸就是选择了相信食材的品质。