Ci Ba (Pasteles de Arroz Pegajoso)
糍粑 · Cí Bā
🌶
📍 Fácil de encontrar
El Ci Ba es un querido bocadillo callejero de Chengdú. El arroz glutinoso se machaca hasta formar una pasta, se moldea en cuadrados y se fríe hasta que queda dorado y crujiente por fuera, mientras mantiene una textura masticable por dentro. Se rocía con sirope de azúcar moreno y se espolvorea con harina de soja: simple, satisfactorio y perfectamente dulce.
📖 Historia
Los pasteles de arroz pegajoso se han consumido en Sichuan durante siglos, originalmente como comida festiva. La versión frita se convirtió en un bocadillo callejero en Chengdú en las últimas décadas.
🍝 Dónde comerlo：
Se encuentran en cualquier mercado nocturno de Chengdú. La calle Jinli Ancient Street tiene excelentes vendedores ambulantes que preparan Ci Ba fresco.
Se encuentran en cualquier mercado nocturno de Chengdú. La calle Jinli Ancient Street tiene excelentes vendedores ambulantes que preparan Ci Ba fresco.