Tallarines Dan Dan

Los Tallarines Dan Dan son la comida reconfortante por excelencia de Sichuan. Tallarines finos de trigo se sirven con una salsa de aceite de chile, pasta de sésamo, salsa de soja, granos de pimienta de Sichuan y cerdo picado, coronados con cacahuetes triturados y cebolletas. El nombre 'dan dan' proviene de la vara de bambú (dan) que los vendedores ambulantes usaban para transportar sus mercancías, colgando ollas de cada extremo mientras caminaban por las calles de Chengdú.

📖 Historia

Originado como comida callejera en Chengdú, vendido por vendedores que cargaban ollas en una vara de bambú (dan). La tradición perdura en los mercados matutinos de la ciudad.