Zhong Shui Jiao
钟水饺 · Zhōng Shuǐjiǎo
🌶
📍 Fácil de encontrar
A diferencia de las empanadillas del norte de China que se sirven con vinagre, el Zhong Shui Jiao se define por su salsa: una mezcla compleja de aceite de chile, salsa de soja, azúcar y ajo. Las empanadillas son pequeñas, en forma de media luna, con una fina envoltura y un relleno de cerdo sazonado. Se sirven en un charco de la brillante salsa marrón rojiza, espolvoreadas con cebolletas.
📖 Historia
Inventado por un hombre llamado Zhong en 1893 en su puesto de tallarines en Chengdú. La receta se ha transmitido de generación en generación.
🍝 Dónde comerlo：
El restaurante Zhong Dumpling (钟水饺) en la calle Panaxin, el original y aún el mejor.
El restaurante Zhong Dumpling (钟水饺) en la calle Panaxin, el original y aún el mejor.