Tallarines Fríos de Sichuan
四川凉面 · Sìchuān Liáng Miàn
🌶
📍 Fácil de encontrar
Un plato perfecto para el verano: tallarines fríos con suficiente picor para abrir todos los poros. Los tallarines de trigo se hierven, se enfrían y luego se mezclan con una salsa de aceite de chile, vinagre negro, salsa de soja y azúcar. Los brotes de soja aportan textura crujiente, el pollo desmenuzado añade proteína y un puñado de cacahuetes triturados lo completa. Se vende desde carritos callejeros por todo Chengdú.
📖 Historia
Un pilar de la cultura de la comida callejera de Chengdú. Los tallarines fríos se han vendido en los mercados nocturnos durante generaciones. Cada vendedor tiene su propia receta de salsa.
🍝 Dónde comerlo：
Mejor en los carritos callejeros cerca de Jinli Ancient Street y el Templo Wuhou. También disponible en la mayoría de las tiendas de tallarines de la ciudad.
Mejor en los carritos callejeros cerca de Jinli Ancient Street y el Templo Wuhou. También disponible en la mayoría de las tiendas de tallarines de la ciudad.