Tallarines de Agua Dulce
甜水面 · Tián Shuǐ Miàn
🌶
📍 Fácil de encontrar
Los Tallarines de Agua Dulce no se parecen a ningún otro plato de tallarines en China. Los tallarines son gruesos, aproximadamente del ancho de un palillo, e increíblemente masticables. Se sirven a temperatura ambiente con una salsa hecha de salsa de soja, azúcar, aceite de chile, ajo y polvo de cinco especias. El nombre 'agua dulce' proviene de la salsa, que se endulza con un sirope de azúcar caramelizado especial. La combinación de tallarines masticables, salsa dulce y toque picante es adictiva.
📖 Historia
Un original de Chengdú. Los tallarines de agua dulce fueron inventados en los puestos callejeros de la ciudad a principios del siglo XX. La textura gruesa del tallarín se lograba estirando y retorciendo la masa a mano.
🍝 Dónde comerlo：
Chang Ming Hao (长明号) en la calle Dongda es famoso por ellos. También en muchos vendedores ambulantes de Jinli Ancient Street.
Chang Ming Hao (长明号) en la calle Dongda es famoso por ellos. También en muchos vendedores ambulantes de Jinli Ancient Street.