宫廷奶酪

宫廷奶酪是一种精致的甜点。牛奶加米酒和糖混合，蒸制至凝固成颤巍巍的奶冻。与意式奶冻不同，它不用吉利丁——发酵过程自然完成凝固。质地极其细腻柔滑，带着淡淡的酒香和清甜。成品表面通常会有一层薄薄的水，这是发酵到位的标志。夏天来一碗，清凉爽口。

📖 历史由来

起源于清朝宫廷作为御用甜点，后传入北京市场，成为经典夏日甜品。