卤煮火烧

卤煮火烧是北京最受喜爱的平民美食。猪肺、大肠、豆腐片在深色酱油卤汤里慢炖数小时，味道浓郁醇厚。火烧（硬面饼）切块泡入汤中吸收汤汁。上桌时加蒜泥、辣椒油和香菜——丰富、鲜美、满足感爆棚。这是一碗老北京的味道。

📖 历史由来

清朝时期作为劳动者的平价餐食而诞生。它在北京街头已经卖了二百多年。