焦圈

焦圈是炸透的面圈，像小号手镯那么大，金黄油亮，咬一口嘎嘣脆。它是豆汁儿的经典搭配——酸味中和了油炸的腻。也可以单吃当零食，或捏碎了撒在粥里增加口感。

📖 历史由来

焦圈是北京几百年来的早餐主食，清代食谱中就有记载。传统上由街头小贩用特殊扭花手法制作。