三不沾

三不沾是极简主义的美食艺术。只用鸡蛋黄、白糖和淀粉三样原料，在炒锅中不停搅拌二十分钟以上，直至变成丝滑的金黄色软糕。名字的妙处在于'三不'——不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿。口感绵密如丝绸，味道是纯粹的蛋香与甜味。制作这道菜需要非凡的手腕力量和耐心。

📖 历史由来

由清朝御厨创制，原名'金玉羹'，是慈禧太后最爱的甜点之一。