担担面

担担面是川菜的终极舒适美食。细面条上浇着由辣椒油、芝麻酱、酱油、花椒和碎猪肉调制而成的酱汁，再撒上碎花生和葱花。面条筋道，酱汁浓郁，每一口都是味觉的冲击。传统上不加汤干拌，现在也有带汤版本。

📖 历史由来

起源于成都街头的挑担小贩（'担担'即挑担子）。小贩挑着锅碗沿街叫卖的传统至今仍在早市上可见。