四川火锅

四川火锅不仅是一道菜，更是一种仪式。一锅翻腾的红色辣汤放在桌子中央，融入了数十种香料——辣椒、花椒、八角、桂皮、草果……食客们围坐一起，将各种食材（牛肉、毛肚、鸭肠、豆腐、蔬菜）涮入锅中。蘸料自调，蒜泥香油最经典。越吃越辣，越辣越想吃——这就是火锅的魅力。

📖 历史由来

火锅起源于长江沿岸，曾是船工们取暖果腹的餐食。成都和重庆都自称拥有最好的火锅，两城之间的竞争延续至今。