麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜献给世界最伟大的礼物。嫩滑的豆腐块在豆瓣酱、花椒和辣椒油调制的酱汁中轻轻炖煮，表面撒上碎牛肉末和葱花。每一口都是麻、辣、烫、鲜、香的完美交响。豆腐入口即化，酱汁浓郁下饭——这是成都人餐桌上的永恒经典。

📖 历史由来

创制于19世纪60年代，成都万福桥边一家小餐馆。老板娘脸上有麻点，人称'陈麻婆'，这道菜因此得名。配方150多年来基本保持不变。