蛋烘糕

蛋烘糕是成都最亲民的街头美食。面糊用鸡蛋、面粉和糖调制，在特制的小铜锅上烘烤成圆形薄饼。外皮金黄微脆，内里松软香甜。传统吃法是夹入各种馅料——甜的（奶油、果酱、芝麻糖）和咸的（肉松、榨菜、土豆丝）都有。刚出炉的蛋烘糕，热乎乎的，咬一口就让人幸福得眯起眼睛。

📖 历史由来

蛋烘糕在成都已有百年历史，是几代成都人共同的童年记忆。从最初的街头小摊到现在，做法几乎没有改变。