葱油拌面

葱油拌面证明了最好的菜可以是最简单的。细面煮至弹牙，拌上葱油——小葱在油中慢炸至深绿干脆，香气完全融入油中。酱汁只用酱油和糖，有时加一点蚝油。面条吸收了葱油和酱汁的香气，简单却令人满足。炸脆的葱段撒在面上增添口感。

📖 历史由来

20世纪初上海面馆的产物，是工人和学生快速实惠的餐食。