生煎包

生煎包是小笼包的香脆表亲。厚实的发酵面皮包着鲜肉馅和肉皮冻，在大平底锅中加油和水煎制。蒸汽将顶部蒸熟，底部则煎出金黄酥脆的硬壳。顶部松软，底部酥脆，咬开就是滚烫的汤汁。上面撒芝麻和葱花。

📖 历史由来

生煎包起源于1920年代的上海街头，摊贩将蒸包改良为煎制，成为上海人的经典早餐。