小笼包

小笼包是上海最标志性的美食。薄而有韧性的面皮包裹着猪肉馅和最重要的——一勺滚烫的汤汁。汤汁的秘密在于在肉馅中加入肉皮冻，蒸制时化为鲜汤。吃小笼包是一门艺术：先轻轻咬破皮放出热气，吸一口汤汁，再蘸上姜丝香醋，一口吞下。

📖 历史由来

小笼包诞生于清朝同治年间（1870年代），由上海嘉定南翔镇的店主黄明贤创制。