南翔小笼

南翔小笼是所有小笼包的始祖，比上海标准版本更小，皮更薄更透，能清楚看到里面的汤和馅。馅料是纯猪肉（不加蟹粉），只用姜和酱油简单调味。每个小笼包至少有18道褶——体现点心师傅的功力。汤汁特别清澈鲜美。

📖 历史由来

1871年由南翔人黄明贤创制。原版店铺南翔馒头店至今仍在上海豫园营业。