粉蒸肉

粉蒸肉将五花肉片用酱油、姜和料酒腌制，裹上用八角、肉桂和花椒炒香的米粉，长时间蒸制至肥肉融入米粉中，软嫩香浓。

📖 历史由来

粉蒸肉是陕西家庭烹饪数百年的经典。裹米粉蒸制的技术最初是为了使较硬的肉块更嫩，后来成为宴席和家庭聚会必备菜肴。