肉夹馍

肉夹馍是西安最受欢迎的街头小吃。五花肉在酱油、八角、肉桂和冰糖的浓汁中卤制数小时至入口即化。将肉切碎后塞入刚出炉的酥脆白吉馍中，酥脆的外皮与软嫩的肉馅形成绝妙对比。

📖 历史由来

肉夹馍可追溯到秦朝（公元前221-206年），当时士兵将干肉夹在面饼中作为便携口粮。现代版本于1920年代由潼关的刘学松完善。