油糕用糯米粉制成外皮，包裹红豆沙或黑芝麻馅，入油锅炸至金黄酥脆。咬开酥脆的外壳，甜软的馅料涌出，是佳节必备的吉祥食品。
油糕在西安已有1000多年历史，起源于唐朝。圆形象征着团圆美满，使其成为节日和家庭聚会的自然选择。