Ganso Asado
烧鹅 · Shāo É
🌶
📍 Fácil de encontrar
El Ganso Asado es el BBQ cantones en su máxima expresión. El ganso se marina con una mezcla secreta de especias que incluye polvo de cinco especias, cuajada de frijol fermentado y salsa de soja, luego se seca al aire durante horas para tensar la piel. Se asa en un horno colgante hasta que la piel se rompe como el vidrio y la carne queda tierna y jugosa. Se sirve con una salsa de ciruela agridulce que corta la riqueza. Las mejores piezas son las piernas y el cuello, muy apreciadas por los amantes de la comida cantonesa.
📖 Historia
El ganso asado cantones se ha perfeccionado durante siglos en el Delta del Río Perla. La técnica de asado colgante se desarrolló para garantizar una cocción uniforme y la máxima crocancia de la piel.
🍝 Dónde comerlo：
La calle comercial Shang Xia Jiu (上下九) tiene tiendas legendarias de ganso asado. Yat Lok (一乐烧鹅) es un favorito recomendado por Michelin en la ciudad.
La calle comercial Shang Xia Jiu (上下九) tiene tiendas legendarias de ganso asado. Yat Lok (一乐烧鹅) es un favorito recomendado por Michelin en la ciudad.